Δίαιτα 2 κιλά την εβδομάδα

Δεν μπορούμε να μιλάμε για δίαιτα 2 κιλά την εβδομάδα, αν πρώτα δεν μιλήσουμε για τις θερμίδες. Όλα ξεκινούν από αυτές, δηλαδή από την ενέργεια. Την ενέργεια πρέπει να την βλέπουμε από δύο οπτικές γωνίες: ως τις θερμίδες που παίρνουμε από την διατροφή μας και ως τις θερμίδες που “καίμε” εμείς οι ίδιοι με διάφορους τρόπους. Συνήθως τις πρώτες τις παίρνουμε με κακό μάτι και τις κατηγορούμε για το παραπάνω βάρος, ενώ τις δεύτερες τείνουμε να τις θεωρούμε πανάκεια σε ό,τι αφορά στην απώλεια κιλών. Η αλήθεια είναι πως δεν υπάρχουν καλές και κακές θερμίδες, αλλά ας δούμε ξεχωριστά τις δύο κατηγορίες:

• Η ενέργεια της διατροφής, οι θερμίδες που παίρνω.

Όλα μα όλα τα τρόφιμα που καταναλώνουμε περικλείουν ενέργεια με τη μορφή των θερμίδων, που πάνω στις συσκευασίες και τις διατροφικές ετικέτες αναγράφονται ως “kcal”. Κάθε φορά που τρώμε, παίρνουμε τις θερμίδες αυτές, αλλά παρά τα όσα πιστεύουμε, αυτές δεν μετατρέπονται απευθείας σε λίπος, ούτε αποθηκεύονται υποχρεωτικά πάνω στο σώμα μας, θα εξηγήσουμε την πορεία τους στη συνέχεια.

Ναι, αλλά μας δίνουν όλα τα τρόφιμα τις ίδιες θερμίδες; Φυσικά και όχι, ανάλογα με τα θρεπτικά συστατικά τους οι τροφές δίνουν διαφορετικές θερμίδες, αφού κάθε γραμμάρια λίπους δίνει 9 και κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης ή υδατάνθρακα δίνει μόλις 4. Τα συστατικά αυτά, ωστόσο, που λέγονται “θρεπτικά”, δεν προσφέρουν μόνο ενέργεια, αλλά ενισχύουν τον οργανισμό με πολλούς τρόπους, κάτι που είναι σημαντικό να θυμόμαστε.

Ναι, αλλά τι γίνεται με τις αρνητικές θερμίδες; Δεν υπάρχουν αρνητικές θερμίδες, θετικές θετικότατες είναι όλες. Αυτό, πρακτικά σημαίνει πως δεν υπάρχουν τροφές που καίνε ενέργεια, οι τροφές μόνο προσφέρουν. Με απλά λόγια, ό,τι τρώμε μας δίνει θερμίδες.

Άρα, ό,τι τρώω παχαίνει, αφού έχουν όλα τα τρόφιμα θερμίδες; Όχι, κανένα τρόφιμο δεν παχαίνει και κανένα δεν αδυνατίζει, όλα είναι θέμα ισορροπίας. Εξάλλου, οι τροφές δεν είναι μόνο θερμίδες, είναι και πλήθος θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα στο σώμα μας ώστε να λειτουργεί σωστά και να παραμένει υγιές.

• Οι καύσεις που κάνω, οι θερμίδες που αποβάλλω

Άντε και τις πήρα τις θερμίδες από τη διατροφή, τι τις κάνω; Όπως είπαμε και παραπάνω, το ότι προσλαμβάνουμε ενέργεια δεν σημαίνει υποχρεωτικά ότι την αποθηκεύουμε με τη μορφή λίπους απευθείας. Σίγουρα την χρησιμοποιούμε κάπου και άρα τελικά μπορούμε να υπολογίσουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα. Θερμίδες, λοιπόν, καίμε με τρεις βασικούς τρόπους:

Αρχικά, καταναλώνουμε ενέργεια μέσω του Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού. Τι είναι αυτό; Είναι οι θερμίδες που απαιτούνται από τον οργανισμό μας στη διάρκεια μίας ημέρας ώστε να επιτελέσει φυσιολογικό όλες του τις λειτουργίες και να παραμείνει ενεργός και υγιής. Κάθε χτύπος της καρδιάς, κάθε ανάσα, κάθε σκέψη είναι μια λειτουργία που απαιτεί κάποιο ποσό ενέργειας για να πραγματοποιηθεί. Αυτός είναι, άλλωστε, ο κύριος τρόπος που καίμε θερμίδες, και αλλάζει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, το ύψος και το βάρος.

Ναι αλλά αν δεν πηγαίνω γυμναστήριο, δεν κάνω καύσεις. Να κάτι ακόμα που δεν είναι αλήθεια! Καύσεις δεν κάνουμε μόνο όταν κάνουμε οργανωμένη άσκηση, όπως είναι η συστηματική επίσκεψη στο γυμναστήριο ή ενασχόληση με κάποιο άθλημα. Ενεργητικές καύσεις, όπως λέγονται (σε αντίθεση με τον Βασικό Μεταβολικό Ρυθμό όπου οι καύσεις γίνονται κυρίως ακούσια), μπορούμε να κάνουμε και με πιο ελεύθερες μορφές σωματικής δραστηριότητας, όπως είναι η απασχόληση με τις δουλειές του σπιτιού και του κήπου, μια βόλτα με διάρκεια, ή ένα φιλικό παιχνίδι μπάσκετ ή βόλεϊ με την οικογένεια και τους φίλους μας.

Και ο τρίτος τρόπος; Ο τρίτος τρόπος να κάψουμε θερμίδες λοιπόν είναι…να φάμε! Κάθε φορά που τρώμε, μία ποσότητα της ενέργειας καίγεται ώστε να ξεκινήσουν οι διαδικασίες της πάψης και του μεταβολισμού της τροφής. Άρα αν, ας πούμε, φάμε ένα σνακ με 100 θερμίδες θα χρησιμοποιήσουμε κατά προσέγγιση 10-20 θερμίδες από αυτές για να το μεταβολίσουμε.